Brasserie Lafayette: El templo de la gastronomía y el vino francés en pleno corazón de Madrid

Calle Recaredo, 2 – 91 260 69 12 – www.brasserielafayette.es

Si buscas una experiencia gastronómica auténticamente francesa en Madrid, Brasserie Lafayette es el lugar. Desde su acogedora ubicación en la calle Recaredo, en pleno distrito de Chamartín, este restaurante se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes de la buena comida y, sobre todo, del vino francés. Con una decoración que evoca el encanto parisino y una propuesta culinaria “bajo en tonterías”, el espacio invita a sumergirse en un viaje culinario que combina tradición e innovación.

Detrás de esta experiencia se encuentra Sébastien Leparoux, un bretón de corazón que inició su carrera en Edimburgo y supo llevar la esencia de la gastronomía francesa a España. La historia de amor que le une al restaurante –nacido en la capital escocesa y renacido en Madrid gracias a su vínculo con la ciudad y una inigualable pasión por el buen comer– es tan cautivadora como los platos que se sirven en su cocina.

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La entrevista: secretos y anécdotas sin tonterías

En una conversación fresca y directa, al más puro estilo “Vino para Camaleones”, Sébastien nos cuenta cómo en Lafayette se vive el verdadero sabor francés. Entre los momentos más destacados, el propietario revela detalles sobre la carta de vinos 100% francesa, con más de 160 referencias y una selección pensada para sorprender a los paladares más exigentes, desde vinos del Rodano y Borgoña hasta auténticas joyas de Jerez.

La Sopa de Cebolla en Dos Texturas
Uno de los platos emblemáticos, la sopa de cebolla en dos texturas, se prepara combinando una crema suave y dulce con un concentrado oscuro y amargo, ofreciendo un ying y yang perfecto. Sébastien recomienda maridarla con un vino francés de la zona de Jerez o incluso un vino amarillo para realzar su sabor y sorprender a los clientes que, normalmente, esperan platos “con mantequilla por montón”.

El Menú Degustación Camaleón
Para quienes se plantean una experiencia completa, el experto en vinos propone un menú degustación de tres tiempos:

• Entrada: Mejillones buchot con salsa de beurre blanc, acompañados de un asadillo blanco de Loira que equilibra la acidez.
• Plato Principal: Pargo al estilo provenzal, maridado con un tinto fresco del Roussillon o un rosado que acompañe la sutileza del pescado.
• Postre: Pera confitada con queso azul, nueces y miel de romero, maridada con una chanel blanca de Loira servida a 15°C para potenciar sus matices dulces y elegantes.

El Ritual del Vino y el Maridaje
Con más de 20 años de experiencia en el sector vinícola, Leparoux se enorgullece de trabajar exclusivamente con pequeños productores, evitando las grandes marcas para ofrecer vinos de calidad a precios sorprendentes. La filosofía es simple: “El vino en Lafayette no es para impresionar en la etiqueta, sino para enamorar al paladar sin que te cueste un riñón.”

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La esencia de Lafayette

Desde su historia en Edimburgo hasta su consolidación en Madrid, Brasserie Lafayette es un referente del auténtico sabor francés en la capital. Con su propuesta innovadora, su impecable carta de vinos y la calidez de Sébastien Leparoux, este restaurante se posiciona como un imprescindible para todos aquellos que desean descubrir la gastronomía francesa sin complicaciones ni tecnicismos.

Ya seas un aficionado del vino o simplemente un amante de la buena mesa, Brasserie Lafayette te invita a vivir una experiencia única en cada bocado y cada sorbo. ¡Reserva tu mesa, descubre la magia de la cocina francesa y conviértete en un verdadero camaleón del buen gusto!

Datos de contacto:
Dirección: Calle Recaredo, 2, Madrid
Teléfono para reservas: 91 260 69 12
Web: www.brasserielafayette.es